Pengaruh Pelatihan Higiene Perorangan Terhadap Perubahan Pengetahuan dan Perilaku Tenaga Penjamah Makanan Pada Penyelenggaraan Makanan Di Yayasan Cahaya Mutiara (Koperasi Mutiara Bunda) Bandung

Pengaruh Pelatihan Higiene Perorangan Terhadap Perubahan Pengetahuan dan Perilaku Tenaga Penjamah Makanan Pada Penyelenggaraan Makanan Di Yayasan Cahaya Mutiara (Koperasi Mutiara Bunda) Bandung

Gizi Institusi

Perilaku higiene perorangan yang terlibat dalam pengolahan makanan dapat terlaksana, apabila di dalam diri pekerja tertanam pengetahuan mengenai pentingnya menjaga kesehatan dan kebersihan diri. Pelatihan adalah tindakan meningkatkan pengetahuan yang bertujuan untuk mencapai perilaku pada sasaran pelatihan atau yang dilatih. Dari pengalaman dan penelitian bahwa perilaku yang didasari oleh pengetahuan akan lebih langgeng daripada perilaku yang tidak didasari oleh pengetahuan. Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental dengan desain quasi eksperimental, dengan menggunakan pendekatan One Group Pretest-Postest Design, yaitu dengan memberikan suatu intervensi. Intervensi yang diberikan berupa pelatihan higiene perorangan terhadap tenaga penjamah makanan di Yayasan Cahaya Mutiara (Koperasi Mutiara Bunda) Bandung dengan sampel 11 responden, kemudian dilihat pengaruhnya terhadap perubahan pengetahuan dan perilaku higiene perorangan pada tenaga penjamah makanan sebelum dan sesudah pelatihan. Variabel diukur dengan kuesioner dan daftar tilik. Analisis data pengetahuan dan perilaku higiene perorangan tenaga penjamah makanan sebelum dan setelah pelatihan menggunakan uji statistik T-dependent jika data terdistribusi normal atau uji statistik Wilcoxon jika data tidak terdistribusi normal. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dengan analisis uji statistik T-dependent diketahui ada pengaruh pelatihan terhadap perubahan pengetahuan dengan nilai p = 0,000 (p < α (0,05)) dan dengan analisis uji statistik Wilcoxon diketahui ada pengaruh pelatihan terhadap perubahan perilaku dengan nilai p = 0,006 (p < α (0,05)).

Penulis : FIRA TRIASTIANTI
NIM :P17331113439
Pembimbing 1 : Dra. Rosmalia Helmi, M. Si
Pembimbing 2 : Maryati Dewi, S.Gz.,MPH
Ketua Penguji : Dr. Suparman, SKM.,M.Sc
Anggota Penguji : MonaFitria, STP.,M.Si

Poltekkes Kemenkes Bandung Jurusan Gizi

2017

PDF

Indonesia

Skripsi Gizi